Solomillo de cerdo ibérico al vino tinto
Hoy preparamos una receta para que guardéis. Un solomillo de cerdo al vino tinto que vamos a disfrutar con un vino de Toro de Bodegas Riojanas, toda una primicia.
“Zalacaín 50 Años. Escenario Gastronómico del S.XXI”
“Zalacaín 50 Años. Escenario Gastronómico del S.XXI”: el libro que repasa el pasado, presente y futuro de uno de los grandes referentes de la alta gastronomía española
Zalacaín presenta el libro que le ha dedicado la editorial Planeta Gastro junto con la Academia Iberoamericana de Gastronomía en el que se pone en relieve el papel que ha tenido, tiene y tendrá esta emblemática casa en la historia de la gastronomía.
A lo largo de más de 250 páginas y seis capítulos se desgranan los diferentes aspectos que han hecho de Zalacaín un restaurante de referencia tanto a nivel gastronómico como social.
LA RECETA DE LA SEMANA
Solomillo de cerdo ibérico al vino tinto
Hoy preparamos una receta para que guardéis. Un solomillo de cerdo al vino tinto que vamos a disfrutar con un vino de Toro de Bodegas Riojanas, Peñamonte toda una primicia. 100% tempranillo de Toro orgánico. El primer vino orgánico de Bodegas Torreduero, un compromiso con la tierra y la sostenibilidad. Os dejo la receta:
Ingredientes:
1 Solomillo de cerdo ibérico
1 Cebolla
1 Copa de vino tinto (calidad media)
Caldo de carne
1 Cucharada de Maizena diluida en agua
Sal y pimienta
Mantequilla
Patatas cocidas
Beicon
Elaboración
Doramos en aceite de oliva el solomillo por todos los lados y retiramos
Cortamos la cebolla y la colocamos en una bandeja con un poco del aceite que hemos utilizado para dorar el solomillo, la metemos en el horno precalentado a 180 grados, hasta que se dore…
Dificultad
Fácil
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